Queijo Terrincho

Já que também vou levar Queijo Terrincho não quis deixar de recolher alguma informação sobre este para, pelo menos, saber o que estou a oferecer. A minha mãe fez o "favor" de me enviar um queijo destes pela mãe e pela avó da Sara que estão cá a passar esta semana. Obrigado

Queijo Terrincho
Denominação de Origem Protegida
É um queijo curado de pasta semifina, ligeiramente untuosa e com alguns olhos, branca e uniforme e obtido por esgotamento lento da coalhada, após a coagulação de leite cru de ovelha da Raça Churra da Terra Quente (Terrinchas), estreme, por acção de coalho animal ".

http://www.idrha.min-agricultura.pt/produtos_tradicionais/queijos/terrincho.htm