O Vinho de Carcavelos
"Rapaz, deita mais vinho.Vê se inda achas do doce Carcavelos Garrafa nalg
um canto".
Um dos vinhos portugueses com mais fama. O Marquês de Pombal, que os produzia na sua quinta de Oeiras apreciava-os de tal maneira que integraram uma oferta de D. José I à corte de Pequim, em 1752.
Região com um clima mediterrânico temperado sem grandes oscilações de temperatura devido à proximidade do mar, produz um vinho licoroso de qualidade e tradição, produzido em região determinada (VLQPRD) com direito a menção específica de "vinho generoso".
Este extraordinário vinho licoroso tem uma tradição secular. As suas qualidades foram oficialmente reconhecidas em 1907 e confirmadas em 1908, pela Carta de Lei de 18 de Setembro, na qual foram definidos os princípios gerais da sua produção e comercialização. Muito protegido no tempo do Marquês de Pombal, que o produzia na sua Quinta de Oeiras, este vinho generoso tem actualmente uma produção bastante limitada, tendo-se tornado numa verdadeira raridade. A região situa-se muito próximo da foz do rio Tejo, ocupando a vinha uma área muito pequena. O clima é mediterrânico, temperado, sem grandes amplitudes térmicas devido à proximidade do mar.
A área geográfica correspondente à Denominação de Origem "Carcavelos" abrange os concelhos de Cascais (freguesias de Carcavelos, Parede, São Domingos de Rana e parte das freguesias de Alcabideche - lugares de Carrascal de Manique de Baixo e Bicesse e do Estoril - lugares de Livramento e Alapraia), Oeiras (parte da freguesia de Oeiras e São Julião da Barra - lugares de Ribeira da Laje, Cacilhas e Porto Salvo, parte da freguesia de Paço de Arcos - a faixa confinante com a freguesia de Oeiras e São Julião da Barra até à Ribeira de Porto Salvo).
Castas recomendadas:Tintas:Castelão (Periquita)1 e Preto
Martinho, num mínimo de 75%.Brancas:Galego Dourado, Ratinho e Arinto (Pedernã), num mínimo de 75%.
Martinho, num mínimo de 75%.Brancas:Galego Dourado, Ratinho e Arinto (Pedernã), num mínimo de 75%.CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:Vinho licoroso, delicado, de cor topázio, aveludado, com um certo aroma amendoado, adquirindo um perfume acentuado e característico com o envelhecimento.
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